"차문화는 각종 보석의 광맥으로 이루어진 광산 같아 그 곳에서 사람들마다 자신의 철학과 노력이라는 도구로 빛나는 보석을 캐낸다. 어떤 사람은 그곳에서 건강이라는 보석을 캐내고 어떤 이는 사람이 살아가는 도리를 찾아내며 또 다른 사람은 광맥을 찾는 행위 자체에 흥취를 느끼기도 한다. 보석은 본래 나름대로 귀함과 아름다움의 가치를 지니고 있으므로 한 가지 종류의 보석만 고집할 이유는 없다. 가능하다면 여러 종류의 보석을 찾아내려고 노력할 때 차문화라는 광산에 대한 종합적 이해로 한걸음 더 다가설 수 있을 것이다. 차문화는 보석을 캐는 광부의 능력과 관심에 따라 만족할 만큼 풍부한 보석의 종류와 양을 매장하고 있는 종합문화이다. 차문화는 이처럼 ‘종합문화의 광산’이면서 한편, 다인들이 차생활을 통하여 자신의 눈높이만큼  퍼갈 수 있는 ‘문화의 바다’이기도 하다.”
김동현의 『다기 _ 작은 공간의 미학』중에서 (34쪽 -차생활은 차정신의 실천문화)

첫째로 차와 물의 양이 적당해야 한다.
둘째로 다관에서 차를 우려내는 시간이 알맞아야 한다.
셋째로 차를 잔에 골고루 나누어 따를 때, 급하게 따르지도急主 너무 천천히 따르지도緩注 않아야 한다. 따라서 중정법은 다관에 적당한 양의 차와 물을 넣어 알맞은 시간동안 우려서 자연스럽고 편안하게 잔에 따라 마시는 법으로 ‘과부족이 없고 치우침이 없는 것’을 뜻한다.